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OVERORGANIC | La biblioteca tecnica di TrustyFood

Overorganic è la biblioteca tecnica di TrustyFood: uno spazio dedicato alla qualità degli alimenti, ai contaminanti e ai metodi per verificarli.

Qui trovi informazioni e approfondimenti più estesi di quelli presenti sul sito TrustyFood, con spiegazioni accessibili, riferimenti scientifici e collegamenti alle fonti originali.

Una biblioteca viva, pensata per essere ampliata e aggiornata nel tempo, seguendo l’evoluzione delle conoscenze e della normativa.

Conoscere per scegliere. Verificare per fidarsi.

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IPA E CONTAMINANTI NEGLI ALIMENTI

Idrocarburi policiclici aromatici (IPA) negli alimenti

Gli IPA possono arrivare negli alimenti dall’ambiente o formarsi durante alcuni trattamenti termici, come affumicatura e cottura alla brace. Nove capitoli per comprenderne origine, diffusione, presenza nel cibo, effetti sulla salute, metodi analitici, indicatori PAH4 e regole europee, distinguendo sempre contaminazione, esposizione e rischio.

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Origine e alimenti
Cottura e ambiente
Salute, indicatori e controlli
♧   Bibliografia e fonti scientifiche collegate ai singoli approfondimenti

E gli altri contaminanti negli alimenti?

PFAS, pesticidi, metalli pesanti e molte altre sostanze possono essere ricercati attraverso analisi specifiche. Scopri un progetto che mette a disposizione risultati analitici sui singoli lotti alimentari.

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Una community per rendere il cibo verificabile, non solo raccontato

Sai cosa c’è davvero nel cibo che mangi?

TrustyFood rende visibile ciò che nel cibo resta nascosto.

Cos’è TrustyFood

TrustyFood è un mercato di alimenti verificati attraverso analisi indipendenti, lotto per lotto. Non assegna semplicemente un bollino: rende disponibili informazioni analitiche che aiutano a scegliere con maggiore consapevolezza.

Come funziona

  • La community esprime interesse per i prodotti.
  • I lotti selezionati sono sottoposti ad analisi indipendenti.
  • Solo i lotti conformi ai criteri TrustyFood vengono proposti per l’acquisto.
Simbolo TrustyFoodNon una promessa generica. Un metodo basato su dati e controlli sui lotti.

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