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OVERORGANIC | La biblioteca tecnica di TrustyFood

Overorganic è la biblioteca tecnica di TrustyFood: uno spazio dedicato alla qualità degli alimenti, ai contaminanti e ai metodi per verificarli.

Qui trovi informazioni e approfondimenti più estesi di quelli presenti sul sito TrustyFood, con spiegazioni accessibili, riferimenti scientifici e collegamenti alle fonti originali.

Una biblioteca viva, pensata per essere ampliata e aggiornata nel tempo, seguendo l’evoluzione delle conoscenze e della normativa.

Conoscere per scegliere. Verificare per fidarsi.

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METALLI E CONTAMINANTI NEGLI ALIMENTI

Metalli negli alimenti: presenza, esposizione e sicurezza

Da dove arrivano arsenico, cadmio, piombo, mercurio e altri elementi presenti nel cibo? La loro rilevazione non significa automaticamente un rischio per la salute: contano concentrazione, forma chimica, frequenza di consumo e caratteristiche della persona esposta. Dieci approfondimenti con riferimenti scientifici e normativi per distinguere presenza, esposizione e rischio.

Alimenti e metalli: fotografia introduttiva alla biblioteca scientifica

ESPLORA I DIECI CAPITOLI · CLICCA PER APRIRE LE SEZIONI

Introduzione: cosa sono e da dove arrivano
I principali contaminanti metallici
Altri metalli e interpretazione del rischio
Prevenzione e scelte consapevoli
♧   Bibliografia e fonti scientifiche collegate ai singoli approfondimenti

E gli altri contaminanti presenti negli alimenti?

PFAS, pesticidi, residui di fungicidi e altre sostanze possono essere indagati attraverso analisi specifiche. Scopri TrustyFood, il progetto che rende disponibili i risultati delle analisi sui lotti alimentari.

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Una community per rendere il cibo verificabile, non solo raccontato

Sai cosa c’è davvero nel cibo che mangi?

TrustyFood rende visibile ciò che nel cibo resta nascosto.

Cos’è TrustyFood

TrustyFood è un mercato di alimenti verificati attraverso analisi indipendenti, lotto per lotto. Non assegna semplicemente un bollino: rende disponibili informazioni analitiche che aiutano a scegliere con maggiore consapevolezza.

Come funziona

  • La community esprime interesse per i prodotti.
  • I lotti selezionati sono sottoposti ad analisi indipendenti.
  • Solo i lotti conformi ai criteri TrustyFood vengono proposti per l’acquisto.
Simbolo TrustyFoodNon una promessa generica. Un metodo basato su dati e controlli sui lotti.

Vuoi conoscere gli alimenti proposti e scoprire come funziona il progetto?

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